As regras para armazenar batatas em uma casa ou apartamento são nomeadas


Acredita-se que o armazenamento de vegetais requer temperatura e umidade especiais. No entanto, muitos residentes de verão conseguem economizar suas safras até meados da primavera. Como eles fazem isso?

Batatas são um produto bastante exigente e, especialmente, seu “caráter” aparece durante o armazenamento. Onde quer que as batatas sejam armazenadas! No porão da dacha, em casa na varanda, em um box no corredor de um prédio alto. Os tubérculos são muito sensíveis às mudanças de temperatura – quando diminui, eles congelam, e quando sobe, começam a apodrecer e germinar. Eles também podem secar e ficar verdes. Para evitar que isso aconteça, você precisa criar condições quase ideais para as batatas. Por exemplo, de uma das seguintes maneiras. O portal escreve sobre isso Ogorod.ru.

Método 1. Armazenando batatas na adega

O bom do armazenamento “enterrado” é que, tanto no inverno como no verão, ele mantém uma temperatura constante – cerca de 4-6 ° C.

Armazenar batatas em uma adega exigirá medidas preparatórias:

– a cada ano, antes do plantio, 2 vezes com intervalo de 7 a 10 dias, tratar o ambiente com uma mistura de sal de cozinha (150 g), cal apagada (2 kg), sulfato de cobre (1 kg) e água ( 10 l);

– providencie ventilação do porão, se necessário, limpe o sistema ou substitua-o;

– certifique-se de ventilar o ambiente.

Antes de colocar as batatas para armazenamento, você precisa separá-las e descartar tubérculos doentes e danificados. Eles podem se tornar uma fonte de infecção e você corre o risco de perder sua colheita. Depois disso, os tubérculos devem ser bem secos ao ar livre e à luz solar direta. Isso deve ser feito para evitar processos de degradação.

É necessário colocar as batatas na adega para armazenamento, não em sacos, mas em caixas de madeira com pequenas ranhuras de 4 a 6 cm de largura para permitir a livre circulação do ar. Seque o recipiente e trate com permanganato de potássio (permanganato de potássio). Você pode simplesmente cobrir o chão com serragem ou com vigas e tábuas. As batatas são cobertas por uma camada de no máximo 1,5 me, para maior confiabilidade, são cobertas por estopa.

Método 2. Armazenamento de batatas no corredor ou entrada

Quais são as vantagens deste método:

– na entrada (especialmente de um prédio de apartamentos) é sempre mais fresco do que em um apartamento, mas mais quente do que no exterior.

– Muitas vezes a temperatura atinge a temperatura ideal para batatas 4-6 ° C, as batatas estão sempre “à mão”;

– não requer cuidados especiais durante o armazenamento.

No entanto, esse método também tem uma série de desvantagens:

– a temperatura na entrada e no corredor “pula” constantemente, o que pode levar à secagem, apodrecimento e deterioração das batatas; o método não é adequado para o armazenamento a longo prazo de tubérculos, embora, é claro, muito dependa da variedade e do momento da colheita. Imediatamente após a escavação, as batatas entram em estado de dormência fisiológica. Durante este período (de 40 a 100 dias), os tubérculos não germinam mesmo a uma temperatura de 18-20 ° C. No entanto, no final de fevereiro – início de março, em qualquer caso, começam a brotar;

– conflitos com vizinhos são possíveis devido a uma caixa enorme e ao cheiro de uma horta no corredor, bem como ao aumento do interesse de algumas pessoas pelos estoques de outras pessoas

Método 3. Armazenando batatas na varanda

A caixa de madeira na varanda é um ótimo lugar para guardar seu segundo pão. Sua principal diferença em relação à versão “adega” é que a caixa “varanda” deve ser encaixada “tábua a tábua”, praticamente sem vãos e adicionalmente isolada, por exemplo, com manta velha ou espuma, se a sacada não for envidraçada. Se o envidraçamento for completo e confiável, o recipiente pode ser adicionalmente não isolado.

As vantagens do método:

– a temperatura de armazenamento permanece relativamente constante durante o inverno;

– você pode monitorar o estado dos tubérculos e regular a temperatura e a umidade;

– com este armazenamento, as batatas podem permanecer quase até meados da primavera.

Desvantagens de armazenar batatas na varanda:

– devido a uma forte onda de frio noturno, os tubérculos podem congelar ligeiramente e os processos de decomposição serão mais rápidos. Se estiver muito quente na varanda, as batatas vão secar e perder o sabor original;

– sem ventilação, os tubérculos também podem apodrecer;

– você precisa garantir que nenhuma luz incida sobre as batatas e manter um nível de umidade de cerca de 40-50%.

As batatas destinadas ao inverno são colhidas em clima seco e quente e secas ao ar livre. É melhor comer tubérculos danificados imediatamente (se o dano não for muito grave). As caixas de armazenamento são desinfetadas e tratadas com água sanitária (400 g por 10 l de água) ou sulfato de cobre (100 g por 10 l de água). Você pode usar palha como uma camada adicional – ela irá impedir a germinação das batatas durante o armazenamento na varanda.

Método 4. Armazenando batatas na geladeira

este método tem uma série de vantagens

-: você pode, de forma estável, durante todo o inverno, manter a temperatura ideal (3-5 ° C);

– nenhuma preparação preliminar e desinfecção do armazém são necessárias.

Por que não é recomendado armazenar batatas na geladeira:

– você pode colocar apenas alguns quilogramas de batatas nele; –

– não está claro onde armazenar as batatas. As embalagens de polietileno e de plástico não permitem que as batatas “respirem”, o lixo é despejado em sacos de malha e os sacos de papel são a melhor opção (mas não muito confiável);

– Não é recomendável guardar a batata na geladeira por muito tempo – o amido começa a se transformar em açúcar, o que afeta o sabor, a textura e os benefícios da batata para o organismo.

Este método é mais adequado para pequenos estoques de tubérculos que podem durar no máximo 7 a 10 dias.

Método 5. Armazenando batatas em um apartamento

Esta é talvez uma das formas menos confiáveis ​​de armazenar batatas. Em uma sala aquecida no inverno, a temperatura chega a 20-25 ° C, o que para os tubérculos de batata é equivalente às condições dos trópicos. Eles, claro, tentam colocá-lo no armário, no armário do corredor, embaixo da pia da cozinha, no banheiro ou próximo à porta da varanda. No entanto, não será possível conservar batatas por muito tempo nessas condições – um máximo de 10-14 dias. Então, os processos de decadência ou secagem começarão.


Source: Все материалы – Московский Комсомолец by www.mk.ru.

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