Baselle, pinard de Malabar (… grimpant, … de Ceylan, … de Chine), Brde d’Angola : plantador, cultivador, rcolter

Les baselles rouges ou blanches, ou épinards grimpants (Basella alba) sot des légumes feuilles annuels cultivés pour produire les pousses de baselle, mais aussi de jolies plantes volubiles et exuberantes. Son semis est facile, hâté dans la maison.

Baselle, Pinard de Malabar, Basella rubra

Botânica

N. scientifique Basileia rubra

Sinônimos Basella lucida, Basella rubra, Basella alba, Basella nigra, Basella cordifolia

Família Basellaces

Origem pantropical

Floraison maio de outubro

Flores branco

Tipoplante annuelle ou vivace vie brve

Vegetaçãogrimpante

Feuillage persistente

Altivez80 300 centímetros

Plantador e cultivador

Rusticidade não rústico, 10 C

Exposição ensoleille ombrage

Solhumifre et drainant, mais supporte les sols pauvres

Acidez trs acide lgrement alcalin

Umidificação normal frais, voire humide

Utilizaçãopotager, jardin ornemental, lgume-feuille, corante alimentar

Plantaçãoimpressão

Multiplicaçãosemis

Basileia,

Basileia Alba et Basileia rubrales baselles blanches ou rouges sont des plantas volubiles tropicais appartenant à la família des Basellacées. Basileia Alba et rubrasopaçonnées d’appartenir à la même espèce, sont probabilment originaires de l’Asie tropicale : en Inde, en lisière des forêts chaudes et humides, les baselles sont parfois longues de plus de 10 m. Aujourd’hui, les baselles sont pantropicales, distribuées ou largement cultivées partout où le climat le permet.

Em efeito, Basileia Alba est un leguminosa folhetim. Meme en climat gélif, où elle ne peut pas lutter contre les gelées, cet épinard grimpant est cultivado em anuellepuisqu’avec suffisamment de chaleur, il est able de montrer une croissance fulgurante.

Ce légume porte donc de nombreux noms communs : baselle, épinard de Malabar, épinard de Ceylan, épinard de Chine, brède d’Angola ou brède gandole, épinard grimpant…

Descrição de la baselle

Basileia Alba ou Basileia rubra desenvolvimento de longues et épaisses tiges charnues et assez tendres, volubiles, portant de grandes feuilles cordées (jusqu’à 15 cm de large), glabres et luisantes, vert sombre, parfois nervurées de rose.

Ces tiges s’allongent jusqu’à 10 m com clima tropical, por exemplo em Inde. Cultivée en France, vous devrez vous contenter d’une baselle de 3 m tout au pluset si l’été est trop frais, ce sera difficile pour cet épinard géant de dépasser les 80 cm.

Néanmoins, dans les conditions adéquates, soit avec de la chaleurs et non limitées en eau, Basella Alba croît vigourusement et très rapidement.

La baselle développe ses botões florais à partir de l’aisselle des feuilles : de petits boutons arrondis subsessiles disposés sur un épi robuste et dressé de 3 a 16 cm.

Les fleurs sont larges de 4 mm, branqueados a rosés.

Pollinisées, elles se transforment en frutas charnus violetasd’environ 1 cm, renfermant les graines rondes et noires.

Variétés ou espèces de baselles ?

Basileia Alba, Basileia rubra et Basella cordifolia sont parfois considérées comme des espèces distinctes.

Basella cordifolia serait une variedade aux tiges plus épaisses et aux feuilles plus grandes.

Basileia rubra parfois aussi appelé Basileia Alba ‘Rubra’la baselle rouge a des tiges pourpres, des feuilles rougeâtres, et des fleurs rosées.

Basileia Alba, a base brancaelle, reste bien verte, aussi bien les tiges que les feuilles et ses fleurs sont blanches.

Comente cultiver la baselle ?

L’épinard de Malabar é um planta tropical gélive. Il n’est cultivé en France que comme une plante annuelle que l’on sème chaque printemps. Les baselles nécessitent beaucoup de chaleur pour croître, car elles ne se développent que lorsque la température diurne dépasse les 15 °C.

Dans les climats du sud de la France, l’épinard de Malabar aura son compte de chaleur, et moyennant des arrosages très suivis pourra faire des tiges longues de 2 a 3 m, more dans les régions plus froides, il sera plus limité et le Cultiver sous tunnel, en serre, ou contre un mur chaud lui permet de se développer davantage.

Les baselles sont assez tolerantes para o sol, tandis que celui-ci est drenante. Ce pingente para obter um croissance exuberante, on leur off un substrato bem enriquecido em matière orgânico.

Elles son instalado dehors en large pot ou en pleine terre seulement lorsque tout risque de gel est écarté ; pour la pleine terre, em peut même assiste encore que la terre soit bien réchauffée.

Ensuite, il faut arrojador, arrojador, arrojador. Em efeito, la terre doit rester humidemais non gorgée d’eau, car un manque d’eau peut déclencher la floralon.

Semis en mars avril

Le semis de baselle se démarre 6 a 8 semaies avant de les mettre em sua colocação definida. Il est hâté en intérieur au chaud (20°C/25°C), dans du terreau et éventuellement avec une lampe d’appoint.

Les graines sont entourées d’un tégument dur ; elles sont préalablement trempées 24 heures, puis frottées légèrement sur du papier abrasif. Elles germeront em 10 a 20 dias.

Les jeunes plantes sont repiquées individuellement assez jeunes, en perturbant leurs racines le moins possíveis.

Dès que les tiges s’élèvent, on les attache sur un support, puis volubiles, elles grimperont en s’enroulant.

Les baselles, notamment la baselle rouge, sont des plantas decorativas qui apportent de la luxuriance et de l’exotisme au jardin. Elles sont parfois donc cultivées en tant que plantes ornementales.

Et c’est parfois un crève-coeur de les cueillir pour les manger.

Récolte de l’épinard de Malabar

La récolte de ce légume-folhetim ne se fait qu’avant la mise en fleurs ; Efetivamente, la floralon rend le feuillage plus amer.

Pousses de baselles: ce sont les bouts de tige de 20/30 cm, avec leurs feuilles pas encore totalement déployées, qui sont cueillis.

Utilização en cuisine de la baselle rouge ou blanche

Les feuilles et les extrémités des tiges qui sont tendes, se mangent crues oi meninas.

Les pousses de baselles sont considérées comme plus fines en goût que les grandes feuilles.

C’est un légume qu’il est preferido de cueillir peu de temps avant de le manger pour qu’il garde toute sa fraîcheur, d’où l’intérêt de l’avoir sous la main dans le jardin.

  • La saveur crue des pousses de baselle ciselées est agréable, douce et acidulée : elle offre une verdure tendre et croquante très appréciable dans une salade.

  • Cuitesles grandes feuilles de baselle se rapprochent des épinards, cependant, elles ne doivent pas être cuite trop longtemps, sous peine de les voir devenir visqueuses : ça vient avec l’expérience.

Ces feuilles riches en mucilage sont utilisées aussi comme agent épaississant em les sauces, plats mijotés ou em les soupes.

  • Em peut infusão faire une avec les feuilles.

  • Frutas: le jus du fruit, rouge violacé, fait un colorant alimentaire rendu plus vif avec quelques gouttes de citron, qui est utilizável em les gâteaux.

Uso medicinal

Ce légume cut et consommé en grande quantité a des laxantes próprios.

Le jus de feuilles estimular o apetite.

Les feuilles en cataplasmes sont utilisées en externe pour traiter les infecções (botões ou peças).

Espces et varits de Basileia

5 espèces, não 3 sont endémiques de Madagascar

  • Baselle escavataune plante filiforme provenant de l’ouest et du sud-ouest de Madagascar
  • Basella leandrianadu centro de Madagascar

Source: Au Jardin, conseils en jardinage by www.aujardin.info.

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