Caqui: propriedades, calorias e receitas para experimentar

Caqui: propriedades, calorias e as mais deliciosas receitas

eu cachi certamente representam um dos frutos simbólicos do outono. Suaves, doces e decididamente nutritivos, são a verdadeira panela para revigorar o corpo e prepará-lo para os desafios da estação fria. Mas quais são os propriedade desta fruta, quais calorias e quais ainda receitas mais saboroso?

Esta fruta certamente não falta na mesa outonal dos italianos, um costume que tem raízes em tradições longínquas. Mas talvez nem todos saibam como essa comida não é nativa, mas sim da mais distante Ásia. Abaixo, todas as informações úteis.

O que são caquis

Na linguagem comum, o termo cáqui identifica i frutas da árvore homônima, o Diospyros kaki. Esta planta pertence à família de Ebenacee e é de origem oriental. É de facto muito difundido na China e no Japão e é precisamente às terras japonesas que deve o seu nome: em japonês, tanto a planta como o fruto são identificados com a palavra “kaki”.

As plantas são caracterizadas por uma altura média, aproximadamente 8-10 metros com picos de até 15-18 e folhas caducas. O caule é reto, bastante fino se comparado a outras árvores da mesma altura e com numerosos galhos. A peculiaridade desta planta é sua duração extrema – até várias centenas de anos – no entanto, seu crescimento é extremamente lento.

o Pés duospyros no outono produz frutos vistosos, laranjas grandes, perfeitamente comestíveis. A superfície externa é coberta com uma casca fina e brilhante de cor laranja, enquanto a polpa interna é mole, gelatinosa e contém as sementes no centro.

O caqui, fruta de inconfundível sabor adocicado, esteve entre as primeiras frutas consumidas pelo homem, também pela facilidade de colheita, pela grande abundância no outono e pela importante ingestão calórica. No entanto, existem problemas de conservação ao longo do tempo, uma vez que, uma vez colhidos da árvore, eles tendem a se decompor rapidamente.

Propriedades nutricionais de caquis

Árvore de caqui

Como já mencionado, caqui são frutos de perfil nutricional realmente interessante, tanto em termos de calorias como de outros elementos úteis que podemos doar ao corpo. Abaixo, todos os detalhes.

Caloria

Entre todas as frutas disponíveis hoje no período de outono, os caquis estão, com razão, entre as mais calóricas. Na verdade, pense como 100 gramas trazem 70-80 calorias. E, considerando como cada indivíduo pesa de 250 a 300 gramas, você pode facilmente exceder 200 calorias.

Justamente por isso riqueza de energia, a fruta há muito foi renomeada “o pão dos pobres”, Isso é uma verdadeira garantia na época do frio para pessoas com uma alimentação pouco variada. O alto teor calórico, no entanto, não torna a fruta adequada para quem sofre de hiperglicemia, diabetes ou, em qualquer caso, deve monitorar constantemente o açúcar no sangue.

Ingestão nutricional completa

Apesar dos dados importantes sobre as calorias, consumir caqui moderadamente permite que você recarregue o corpo com elementos que são definitivamente essenciais para Bem-estar. Seu composição nutricional na verdade, por 100 gramas, ele fornece:

  • 80 gramas de água;
  • 16 gramas de carboidratos;
  • 0,5 gramas de proteína;
  • 0,3 gramas de gordura;
  • 2,5 gramas de fibra.

Na frente do minerais sali, a fruta é rica em potássio, magnésio, cálcio, selênio e manganês. O teor de vitaminas é fundamental para as primeiras enfermidades do outono: o mais abundante é o Vitamina C, uma verdadeira cura para tudo para fortalecer o sistema imunológico e combater os radicais livres responsáveis ​​pelo envelhecimento celular. Em seguida, siga várias vitaminas B, úteis para os músculos e cérebro, bem como A: esta última é amiga da visão, do cabelo e da pele.

Caqui: as propriedades benéficas

Cesta de caqui

Dado seu perfil nutricional único, os caquis são capazes de garantir vários benefícios para a saúde. Por esse motivo, apesar do alto teor calórico, você nunca deve desistir durante o outono:

  • Sistema imunológico: graças à abundância de vitamina C, esta fruta fortalece o sistema imunológico ajudando-o a reagir mais rapidamente à ação de agentes externos, como os vírus e as bactérias típicas da estação fria;
  • Sistema digestivo: o alto teor de fibras facilita a digestão, tanto no estômago – favorecendo seu esvaziamento e regulando a produção de suco gástrico – quanto no intestino. Nesse caso, pode ter um efeito laxante e, portanto, ser útil para a constipação;
  • Pele e cabelo: a abundância de vitamina A ajuda a combater a ação dos radicais livres no envelhecimento celular, nomeadamente ao conferir uma pele mais saudável e hidratada, reduzindo a produção excessiva de sebo. Além disso, a mesma vitamina fortalece os cabelos, tornando-os mais brilhantes e favorecendo o crescimento e a resistência das unhas.
  • Músculos: a mistura de carboidratos e minerais garante a energia necessária para os músculos. O potássio, em particular, reduz a fadiga muscular e limita a sensação de fadiga.

Como os caquis são comidos

Comer caqui

A questão pode parecer trivial: como comer caqui? Ainda assim, essa não é uma conclusão precipitada, pois a forma como essas frutas são consumidas tem um grande impacto na absorção de seus nutrientes.

Persimmons deveriam de fato ir comido fresco, para que vitaminas e minerais permaneçam intactos. Não surpreendentemente, a vitamina C – a mais abundante na fruta – é termolábil e, portanto, degrada se exposta a temperaturas muito altas. Para consumir caqui fresco, sirva-se simplesmente de uma colher ou, ainda, saboreie-o em smoothies, geleias ou saladas de frutas.

É claro que a fruta também pode ser cozida, mas perde algumas de suas propriedades mais importantes. Nessa frente, o método mais comum é o da geléia de caqui.

Receitas à base de caqui

Caqui, ramo

São muitas as ideias de receitas que podem ser feitas na cozinha com a ajuda de caquis, um prato que acaba por ser muito versátil. Claro, haverá um predomínio de preparações doces, devido ao alto teor de açúcar da fruta.

Risoto

Um prato quente clássico à base de caqui é o risoto: esta fruta combina na perfeição com a textura do cereal e, com as suas notas doces, realça o seu sabor.

O preparo é muito simples: faz-se um risoto branco clássico, cerca de 150 gramas para 4 pessoas, e depois de fervido acrescenta-se a polpa da fruta e prossegue com o cozimento normal.

Para enriquecer ainda mais a receita, você pode adicionar uma pitada de Pimenta ou, para tornar o arroz mais compacto, pode ser batido com cerca de 100 gramas de queijo macio ou queijo mascarpone.

Marmelada

o Geleia de caqui o caseiro é um dos mais simples de preparar, dada a maciez e consistência gelatinosa da fruta. Pode ser usado assim, para barrar na tosta, ou mesmo para rechear doces, como o tradicional bolo de caqui, para o qual podemos usar a polpa crua da fruta ou a compota.

Para fazer uma geléia caseira saborosa, você precisa obter:

  • 1 quilo de caqui;
  • 250/300 gramas de açúcar;
  • as raspas de limão a gosto.

Seguimos lavando os caquis, retirando a casca e retirando o pedúnculo. Uma vez que a polpa foi reduzida a uma polpa, ela é derramada em um pote de lado alto com uma pitada de Casca de limão. Acende-se o fogão em fogo alto e, depois de ferver, despeja-se o açúcar aos poucos, mexendo bem para evitar grudar. Após cerca de 30 minutos de cozimento, a geléia estará pronta: o tempo pode variar dependendo da consistência desejada.

Antes de derramar no jarras, é aconselhável proceder à esterilização dos mesmos, virando-os depois de colocada a tampa, verificando a ausência de bolhas de ar.

Outras ideias na cozinha

Mas que outras ideias podem ser realizadas na cozinha com esta fruta?

  • Tortas de geleia de caqui: a clássica tarte, mas com compota de caqui em vez do mais clássico damasco, pêssego ou frutos silvestres;
  • Mousse de chocolate: basta bater a polpa de caqui fresca e adicionar alguns flocos de chocolate amargo, a solução perfeita para um café da manhã energético;
  • Granita de caqui: uma boa granita também pode ser apreciada no outono, talvez no final das refeições para ajudar na digestão. Para fazer, acrescente um pouco de polpa de caqui ao gelo picado, uma colher de xarope de cereja ou romã, mexendo tudo vigorosamente;
  • Sucos e extratosPor fim, os caquis são perfeitos para a fabricação de sucos, centrífugas e extratos nutritivos, dada sua alta composição aquosa.

Source: GreenStyle by www.greenstyle.it.

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