Como escolher peixes sempre FRESCOS?

Você gosta de preparar peixes, mas não sabe no que prestar atenção na hora de comprar no mercado? Perguntamos a chefs profissionais do que você precisa ter um cuidado especial.

Se você é um daqueles que não o guarda com tanta frequência, este comida arriscada ou você a prepara com mais frequência para a fama, a simples ideia de passar horas pesquisando o mercado durante as compras pode ser um pouco assustadora. O que você está procurando? Como você sabe que o peixe é fresco? eu o que evitar?

Aqui estão algumas dicas para escolher rio ou peixe fresco do mar da próxima vez que você for às compras.

O cheiro de peixe

Verifique o cheiro primeiro. O mercado de peixes e os peixes vão cheirar limpo e fresco e um pouco sobre o oceano e as plantas marinhas. Se o peixe for fresco, você nunca deve cheirar incomum e mal. Este é o primeiro sinal de que o peixe não é fresco.

Olhos de peixe

Se você comprar peixe fresco, verifique os olhos dela. Os olhos devem estar brilhantes e cheios. Olhos borrados (ou “leitosos”) nos dizem que o peixe ficou muito tempo no mercado de peixes.

Como escolher o peixe fresco?  - © Pixabay

Pele de peixe

Certifique-se de observar a pele e as guelras. Se o peixe for fresco, sua pele é clara e de cor metálica. A pele não deve ser oleosa, nem mesmo nas guelras. Toque no peixe. O peixe deve ser lindo e sólido, não devemos ser moles ou pegajosos.

Certifique-se de que as guelras estão limpas e vermelho brilhante. Conforme o peixe envelhece, suas guelras escurecem e começam a ficar marrons. As guelras mucosas são um sinal claro de que o peixe está estragando.

Como escolher o peixe fresco?  - © Pixabay

Bifes e filés de peixe

Ao comprar bifes ou filés, certifique-se de que é carne brilhante e firme, não grosso e macio. Verifique a estrutura da carne para se certificar de que está lisa e intacta, não quebrada ou escamosa. E certifique-se de que a carne parece – e cheira – limpa; a carne pode estar úmida, mas qualquer umidade deve estar claro, não turva e a carne nunca deve ser pegajosa. No caso de peixes congelados, certifique-se de verificar a declaração.


Source: Agromedia by www.agromedia.rs.

*The article has been translated based on the content of Agromedia by www.agromedia.rs. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!