Como fazer creme de chocolate como a vovó


Esse creme de chocolate é vocên sobremesa totalmente regressiva, que gostamos de provar sem sermos incomodados. Copiamos a receita da vovó para saboreá-la melhor.

A receita imperdível de creme de chocolate

Ingredientes

  • 125 g de chocolate amargo (mínimo de 52%)
  • 2 ovos inteiros + 4 gemas
  • 55 g de açúcar
  • 35 cl de leite integral
  • 15 cl de creme líquido

o receita

  • Pré-aqueça o forno a 120 ° C (th. 4).
  • Quebre os ovos inteiros em uma tigela e bata-os com as gemas e o açúcar por 1 a 2 minutos.
  • Despeje o leite e as natas em uma panela e leve para ferver.
  • Retire do fogo e adicione o chocolate partido em pedaços
  • Deixe repousar por 3 minutos e depois mexa para homogeneizar o preparo.
  • Bata a mistura sobre os ovos, coe e despeje em potes refratários.
  • Cozinhe por cerca de 35 minutos, deixe esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelado.

Dicas para o sucesso

  • De acordo com os nossos desejos, podemos ter um chocolate negro clássico para assar, ou até mesmo um chocolate negro arqui se quisermos (porque não um 99%, com certeza!), Mas também um chocolate de leite, um branco, até picadinhas de praliné. expirou que perdeu seu fundente.
  • Para que a superfície dos cremes fique bem uniforme, o truque é filtrar o preparo para reter e eliminar a espuma formada ao bater o leite com os ovos. Com um pouco de chinês, é perfeito.

Como revisitar o creme de chocolate

Com pimenta Espelette: ideia um pouco ousada, mas a mistura funciona muito bem, desde que não exagere, é claro. Adicione algumas pitadas à mistura de creme de leite. Ou salpique uma pitada em cada creme quando estiver pronto para servir.

Com cardamomo: o sabor levemente canforado do pó de cardamomo equilibra a doçura do creme.

No café: adicione 1 a 2 colheres de sopa. café solúvel na mistura de creme de leite a ser aquecida. Um clássico atemporal.

Com canela: adicione algumas pitadas de canela em pó à preparação. Em seguida, acompanhe com speculos.

Sem lactose: substitua o leite e as natas por uma bebida vegetal de coco e creme de coco.

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Source: Topsante.com by www.topsante.com.

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