Indústria de panificação encerra esforço do programa de verificação


WASHINGTON – Um esforço de quase 10 anos para estabelecer um programa de verificação de alimentos à base de grãos será interrompido se uma petição solicitando a retirada for aprovada pelo Departamento de Agricultura dos EUA.

Em 10 de maio, a Grain Foods Foundation (GFF) apresentou uma solicitação ao USDA sob a qual a Ordem de Promoção, Pesquisa e Informação de Alimentos de Farinha de Trigo seria retirada de consideração adicional. Se aceita pelo Departamento, a retirada cancelaria a publicação pendente do Despacho em O Cadastro Federalum período subsequente de comentários públicos e, em seguida, um referendo do setor.

A Ordem, que saiu de um estudo de viabilidade de verificação da indústria iniciado em 2016, teria estabelecido um mecanismo de financiamento obrigatório para promover a categoria de alimentos à base de trigo.

A petição ao USDA seguiu uma votação de 10 de maio pelo Conselho de Curadores da GFF, expressando forte apoio à retirada da Ordem da consideração do USDA. Seria a segunda vez que um pedido de um programa de verificação de alimentos à base de trigo foi retirado pouco antes da publicação.

Em setembro de 2019, um pedido foi retirado depois que a American Bakers Association enviou ao comitê de direção da GFF uma carta solicitando formalmente a retirada. A carta da ABA seguiu o surgimento de divergências de vários padeiros de serviços de alimentação. Desde 2019, esforços foram feitos para modificar o programa tornando voluntária a inclusão de produtos para foodservice (um esforço que se mostrou infrutífero), e o GFF trabalhou para se reunir com as partes interessadas do setor que seriam afetadas por um programa de check-off se adotado. Em meio a esses esforços, vários padeiros continuaram a expressar vigorosa oposição a um programa de check-off.

Ao anunciar sua última petição de retirada, os líderes da GFF não abordaram diretamente por que a petição foi enviada, mas enfatizaram a necessidade de a fundação continuar avançando em sua missão de elevar a percepção do público sobre alimentos à base de grãos.

“Os desafios que nossa indústria enfrenta hoje são talvez ainda mais intensos do que aqueles enfrentados em 2004, quando a GFF foi formada”, disse Debo Mukherjee, co-presidente da GFF e diretor de marketing da Flowers Foods. “Nosso conselho está comprometido em continuar pressionando contra as mensagens anticarboidratos e antigrãos por meio do forte trabalho da GFF em pesquisas e iniciativas de mensagens baseadas na ciência”.

Kirk Stehr, co-presidente da GFF e vice-presidente sênior da Grain Craft, disse que o desacordo da indústria sobre o programa de verificação está prejudicando a promoção de alimentos à base de grãos.

“Como as partes interessadas neste setor a GFF apoia, o conselho concordou que a conversa de verificação se tornou uma distração para o trabalho que a GFF precisa fazer em nome de toda a indústria”, disse ele. “A GFF teve um sucesso sem precedentes ano após ano, mesmo durante a pandemia do COVID, e o conselho da GFF quer fazer tudo ao nosso alcance para compartilhar esse sucesso com nossa indústria e garantir que os recursos estejam disponíveis para continuar a expandir esse trabalho.”

O trabalho em um possível programa de verificação começou a sério em 2016, quando Tom Nagle, sócio-gerente da Statler Nagle, realizou 55 entrevistas em cerca de 35 empresas sobre maneiras de tornar o trabalho da GFF ainda mais eficaz. Durante a fase exploratória, moleiros, padeiros e outros apoiadores da GFF foram questionados sobre como seria o sucesso, e o aumento das vendas foi o principal objetivo descrito pelo grupo. Enquanto os entrevistados descreveram a programação da GFF como “valiosa e valiosa”, havia uma visão amplamente difundida de que a fundação não era grande o suficiente para “mover a agulha” do crescimento das vendas. Um programa de check-off pretendia elevar os gastos anuais em promoção e pesquisa de produtos, garantindo que os participantes contribuíssem de maneira equitativa.

Embora os desafios enfrentados pelo mercado de alimentos à base de grãos permaneçam, muitas forças que afetam a indústria mudaram consideravelmente, disse Vince Melchiorre, membro do conselho da GFF e vice-presidente sênior e gerente geral da Bimbo Bakeries USA.

“Ninguém em nosso setor ficou imune às realidades da pandemia de COVID, escassez de mão de obra, desafios da cadeia de suprimentos e volatilidade do mercado de commodities”, disse Melchiorre. “As indústrias de panificação e moagem são conhecidas por serem uma família de grandes empresas. O caminho a seguir para nossa indústria é entender que a oportunidade de verificação não é adequada para nós e seguir em frente com força, crença na incrível história em torno dos produtos que fabricamos e uma visão para a GFF que oferece liderança em pesquisa e defesa de pensamento. ”

Questionados sobre suas perspectivas sobre a retirada, os chefes da ABA e da Associação Norte-Americana de Moleiros enfatizaram a necessidade de o GFF avançar em seu trabalho.

“A ABA respeita a decisão da Grain Foods Foundation de retirar a verificação de trigo proposta da consideração do USDA”, disse Robb MacKie, presidente e diretor executivo da ABA. “A GFF buscou informações do setor e ouviu todas as perspectivas do setor e tomou essa decisão de acordo.

“A ABA confia significativamente no importante trabalho e recursos da GFF na busca de suas prioridades políticas para a indústria. Especificamente, as parcerias de pesquisa foram inestimáveis ​​na promoção de grãos nas Diretrizes Dietéticas para Americanos e na garantia de que o trabalho da ABA com a Food and Drug Administration na política de nutrição seja baseado em medicina e ciência. A ABA está ansiosa para continuar a forte parceria com a GFF para proteger a indústria nos próximos debates das Diretrizes Dietéticas e com a recém-anunciada Conferência da Casa Branca sobre Fome, Nutrição e Saúde. Os alimentos à base de grãos têm um papel importante a desempenhar e juntos podemos garantir que nossa voz seja ouvida”.

Jane DeMarchi, presidente da NAMA, acrescentou: “Reconheço que foi uma decisão difícil retirar o check-off quando há definitivamente uma necessidade de promoção de alimentos à base de pão e grãos diante do interesse contínuo em baixo teor de carboidratos e glúten. -dietas livres. A NAMA espera que a GFF continue a ser uma fonte valiosa de informações científicas sobre os benefícios para a saúde dos alimentos à base de grãos e possa capitalizar o renascimento da panificação caseira e o retorno aos alimentos reconfortantes, como o pão, durante a pandemia.”

Source: Food Business News by www.foodbusinessnews.net.

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