Ingredion expande alcance com portfólio mais amplo


NOVA YORK – Cinco anos atrás, a Ingredion, Inc. pode ter sido melhor descrita como uma empresa de amido e adoçantes. Hoje, a empresa se considera “um provedor de soluções total”, disse James P. Zallie, presidente e diretor executivo.

Apresentando-se na Conferência Global Farm to Market da BMO Capital Markets, realizada em 18 de maio em Nova York, o Sr. Zallie disse que os ingredientes da Ingredion estão presentes em 70% de todas as introduções de novos produtos que normalmente acontecem com o desenvolvimento de novos produtos.

“A amplitude ou o alcance de nossos produtos podem encontrar seu caminho em grande parte da inovação alimentar que está ocorrendo na indústria alimentícia”, disse ele.

A Ingredion foi além dos adoçantes e texturizantes na área de proteínas vegetais.

“Fizemos uma aposta significativa nas proteínas vegetais”, disse. “E é um portfólio diversificado além de apenas uma bala mágica de, digamos, isolado de proteína de ervilha, mas um portfólio inteiro.”

O Sr. Zallie disse que a Ingredion investiu cerca de US$ 250 milhões em proteínas vegetais nos últimos quatro anos. A empresa construiu uma instalação em South Sioux City, Nebraska, que está produzindo isolado de proteína de ervilha, e também tem uma instalação em Vanscoy, Sask., que produz uma variedade de farinhas e concentrados à base de leguminosas. Ele disse que as instalações dão à Ingredion a capacidade de formular produtos enriquecidos com proteínas para nutrição esportiva, panificação, lanches, laticínios alternativos e carnes alternativas.

Mesmo com sua mudança para proteínas à base de plantas, a Ingredion permaneceu enraizada nas categorias de amidos e produtos adoçantes.

A Ingredion fez um investimento estratégico em estévia a partir do extrato de folhas. O Sr. Zallie disse que a empresa está bioconvertendo e fermentando a estévia, o que é importante do ponto de vista da sustentabilidade a longo prazo.

“Na redução de açúcar, fizemos a aquisição da PureCircle, que era a principal fabricante de estévia, principalmente em extrato de folhas e bioconvertida”, explicou. “E isso provou ser incrivelmente oportuno, e nós demos a volta por cima nesse negócio. Está totalmente integrado. E não apenas isso, está crescendo muito significativamente, e vemos grandes perspectivas para isso.

“Estamos investindo em produtos de estévia mais saborosos ou mais saborosos. Quando a estévia foi lançada, havia um produto de primeira geração chamado Reb A. Agora existe um produto chamado Reb M. Tem um gosto muito próximo do açúcar real. É cerca de 300 vezes mais doce que a sacarose. E realmente é um ótimo produto. Além disso, fizemos parceria com uma empresa chamada Amyris, que é uma empresa líder em biologia sintética, para produzir Reb M fermentado de cana-de-açúcar no Brasil, muito sustentável. E isso tem uma oportunidade e está diminuindo o perfil de custo, o que dará maior penetração.”

Nos texturizadores, a Ingredion diversificou além dos produtos à base de milho nos últimos anos, disse Zallie.

“Isso faz parte da nossa estratégia há algum tempo para entrar na tapioca”, disse ele. “Somos líderes mundiais em amido de tapioca, produtos à base de arroz e também algo sobre o qual não falamos… são produtos à base de ervilha, amido de ervilha. Portanto, o amido de ervilha é um subproduto do isolado de proteína de ervilha. Interessante. Isso também está crescendo agora porque o mercado de amidos é muito, muito apertado. Então, na verdade, estamos vendendo tudo o que podemos fazer em texturizadores à base de amido, e o preço é muito forte.”

O Sr. Zallie disse que os texturizadores, que conferem sensação na boca, textura, crocância, crocância e maciez em um produto, estão se tornando ainda mais importantes no ambiente inflacionário de hoje, à medida que os clientes procuram estender ingredientes caros ou substituir ingredientes caros.

Comentando sobre o ambiente atual, ele disse: “Nossos cientistas de formulação estão trabalhando com clientes que vêm até nós que não conseguem encontrar certos ingredientes e querem substituir o leite em pó desnatado, por exemplo, que tem um preço muito alto. Porque você pode conferir propriedades de emulsificação a um amido para substituir a caseína, por exemplo, em uma proteína. Ou você quer estender a gelatina, por exemplo, em um ursinho de goma ou algo assim e ainda obter um grau de clareza, mas também a mordida. Portanto, os texturizadores realmente se encontram em muitas aplicações diferentes.”

Source: Food Business News by www.foodbusinessnews.net.

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