Na pequena cidade de Nevy-sur-Seille, no coração do Jura, o cofre da família Tissot é uma instituição. Há 12 gerações destila um pouco de sua história em seu álcool. “Inicialmente éramos viticultores. Então, nos anos 90, começamos a cuidar da destilaria assumindo a Brûlerie du Revermont”, explica Pascal Tissot. Tem 66 anos e, embora aposentado, continua trabalhando com a esposa e a filha. A partir daí, e gradativamente, a família Tissot se especializará em diferentes álcoois. Primeiro “aqueles que conhecíamos. Meu avô já fazia Guignolet Kirsch. Mas são pessoas da minha geração, aquelas com mais de 60 anos, que sabem. Na altura, havia uma grande clientela para estes produtos, na pastelaria por…
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