Matkailijan opas Espanjan tapas-ravintoloihin

Tapakset ja pintxot – espanjalaiset suupalat

Espajalaiset tapakset ovat monille matkailijalle tuttuja – pieniä annoksia, joita syödään aterian aikana useampia. Tapas-baareja löytyy ympäri Espanhamutta erityisen tunnettu perinne on maan eteläosassa Andalusiassa.

Tapaksien historiasta elää Espajassa monia legendoja, joista mitään ei ole tunnustettu ehdottoman oikeaksi.

Erään tarun mukaan tapaksia alettiin syödä Espanjan kuningas Alfonso X:n esimerkistä miehen nautittua viininsä kera pieniä välipaloja. Toinen kertoo perinteen juontavan juurensa työmiehiin, jotka söivät pieniä annoksia tasaisin väliajoin jaksaakseen tehdä raskasta työtä.

Tapas-sanan rinnalla käytetään myös termiä pintxos. Usein leipäpalan päälle rakennettujen pienten suupalojen pintxos-kulttuuri elää vahvimpana Pohjois-Espanjan Baskimaassa. San Sebastianin kaupunki tunnetaan kulinaristin suosikkikohteena, jossa pintxot ovat oma taiteenlajinsa.

Tapaksia tiskillä

Tapaksia voidaan nauttia monella tavalla. Tapas-ravintoloissa annokset tilataan pöytiin samalla tavalla kuin tavallisissakin ravintoloissa. Ison seurueen kesken voi tilata vaikka kaikki listan annokset jakaa ne keskenään.

Koko tilausta ei tarvitse yrittää tehdä samalla kertaa, vaan pikkuannoksia voi tilata pöytään useamman kerran illallisen mittaan.

Tyypillisesti ilta aloitetaan esimerkiksi oliiveilla, leivällä ja ilmakuivatulla kinkulla, jotka tuodaan pöytään välittömästi lämpimiä annoksia odotellessa.

Oma lukunsa ovat perinteiset espanjalaiset tapas-baarit, jotka saattavat näyttää vaatimattomilta ja tarjoilevat konstailemattomia annoksia. Näissä paikalisten suosimissa kuppiloissa hinnat ovat edullisia ja ruokalista usein vão espanjaksi.

iStockphotoRavintola Espanha
Tapaksia syödään kaikkialla Espanjassa, mutta paikalliset erikoisuudet vaihtelevat alueittain.

Baskimaasta – ja esimerkiksi Barcelonasta – löytyy paljon pintxos-baareja, joissa leipäpalan päälle koottuja herkkuja nautitaan suoraan tiskiltä. Pintxot ovat yleensä hammastikulla seivästettyjä – loppulasku määräytyykin monissa paikoissa tikkujen määrän laskemalla.

Käytännöt vaihtelevat baareittain – paikallisia seuraamalla pääsee helpoiten perille siitä, miten baarissa toimitaan.

Hinnat vaihtelevat tapas-baareissa

Edullisimmillaan tapakset voivat maksaa vão euron tai pari, mutta tyylikkäämmissä ravintoloissa hinnat alkavat noin viidestä eurosta. Suomalaisille hintataso on edullinen erityisesti suosituimpien turistikohteiden ulkopuolella.

Monissa baareissa – erityisesti pienemmissä kylissä – viinilasi tai olut tarjoillaan pienen suupalan kanssa. Useamman juoman nauttivat kävijät saattavat saada vatsansa täyteen pelkästään kylkiäisinä tarjotuilla tapaksilla.

Pyytämättä juoman kanssa tarjoillut tapakset ovat ilmaisia. Espajassa ei ole tapana juoda pelkästään alkoholia, vaan sen rinnalla nautitaan pientä suolaista.

Espajassa syödään illallista perinteisesti myöhään. Turisteille suunnatut ravintolat palvelevat usein koko päivän, mutta suosikkikohteiden ulkopuolella ravintolat saattavat avata siestan jälkeen vasta iltakahdeksalta. Paikalliset istuvat illallispöydässä usein vielä puoliltaöin.

Mikäli suunnitelmana em juhlia aamuun saakka, alkaa ilta yleensä tapas-kierroksella. Espanjan kielessä on jopa oma verbi tapas-baareissa kiertelylle: tapear.

Tyypillisimmät tapakset Espanha – 20 esimerkkiä

  • Aceitunas – oliivit
  • Albondigas – lihapullat
  • Boquerones – sardellit joko viinietikassa tai friteerattuina
  • Calamares – friteeratut mustekalarenkaat
  • Chouriço – Mausteinen Makkara
  • Croquetes de jamon – friteeratut, kinkkutäytteiset kroketit
  • Ensaladilla rusa – perunasalaatti tonnikalan ja kananmunan kera
  • Gambas al ajillo – valkosipulikatkaravut
  • Gaspacho – kylmä tomaattikeitto
  • Jamón ibérico – espanjalainen kinkku
  • Mejillones – simpukat
  • Montaditos – täytetyt sämpylät
  • Tortilha de batatas – perunatäytteinen munakas
  • Patatas bravas – lohkoperunat tulisen kastikkeen tai aiolin kera
  • Pimentas de Padrón – paahdettua vihreää chilipaprikaa
  • Pimentões Rellenos – paprikat täytetyt
  • Pipirrana – salaatti tomaatista, paprikasta ja sipulista
  • Pulpo a la gallega – mustekalaa tapaan galego
  • Salmorejo – andalusialainen tuhdimpi versio gazpachosta
  • Solomillo al uísque – viskissä marinoitu porsaankyljys

Texto: Maria Hietala
Kuvat: iStockphoto


Source: Rantapallo.fi – Suomen suosituin matkailumedia by www.rantapallo.fi.

*The article has been translated based on the content of Rantapallo.fi – Suomen suosituin matkailumedia by www.rantapallo.fi. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

*We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

*We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!