Nogado de amendoim argentino com apenas 5 ingredientes

‘Mantecol’ é o nome de um torrão de amendoim muito popular na Argentina, feito por uma conhecida marca de produtos alimentícios. Embora encontremos uma grande variedade de nougat no país, especialmente em torno dos feriados, este é conhecido pelo seu efeito ‘viciante’ particular. Provavelmente é por isso É vendido durante todo o ano e o seu nome tornou-se sinónimo deste tipo de torrão.

Mantecol argentino compartilha suas matérias-primas básicas com várias outras variedades de nougat. Como ingrediente ‘estrela’, temos uma fruta seca (embora, tecnicamente, o amendoim seja classificado como uma leguminosa), e o açúcar e a clara complementam a receita.

Barata e simples, a chave para uma boa manteiga, que deve ser crocante e não macia, é prestar atenção a cada etapa do preparo. Além disso, existem versões que incluem nozes picadas e uma pitada de cacau em pó, que geram um sabor mais complexo.

Ingredientes:

  • Amendoim descascado e torrado sem sal: 200 g (pode-se usar manteiga ou manteiga de amendoim)
  • Óleo de girassol: 2 colheres de sopa
  • Clara de ovo: 1 un.
  • Azúcar: 150 g
  • Água: 2 colheres de sopa
  • Mel: 1 colher de sopa (opcional)
  • Como fazer Mantecol caseiro:

    1. Nós começamos preparando nossa manteiga de amendoim caseira. No copo do liquidificador ou processador de alimentos, colocamos o amendoim descascado e torrado (sem sal) e o óleo de girassol. Amassamos até atingir a consistência de um creme espesso ou manteiga.
    2. Colocamos o açúcar, a água e o mel (opcional) em uma panela em fogo baixo e leve para ferver sem mexer para fazer uma calda.
    3. Enquanto isso, separamos a clara da gema e colocamos em uma tigela. Quando a calda começa a ferver, começamos a bater o branco até chegar ao ponto de neve.
    4. Para saiba quando a calda está pronta, devemos prestar muita atenção às bolhas. A princípio, veremos que são muitos e pequenos; mas, mais tarde, parecerão maiores e em menor quantidade, e o xarope terá adquirido uma cor mais escura e sua consistência será fluída. Isso indica que está pronto para uso.
    5. Derramamos a calda na forma de um fio no branco, batendo sempre até a mistura esfriar. Ou seja, quando tocamos na tigela, ela não deve mais estar quente.
    6. Agora mesmo, adicione a manteiga de amendoim e misture com movimentos envolventes para incorporá-lo ao merengue. Neste ponto, se quiser, pode adicionar uma colher de chá de cacau em pó e / ou nozes picadas, sem esquecer de mexer bem.
    7. Nós cobrimos um molde para nougat (ou similar) de 20×10 cm com papel manteiga e colocamos a preparação nele. Nós exercemos alguma pressão para nivelá-lo.
    8. Envolvemos a forma com filme de cozinha e colocamos na geladeira por pelo menos 3 horas.

    Preparar! Agora basta retirar o Mantecol caseiro da geladeira na hora de servir e desenformar. Aproveite muito!


    Source: okdiario.com by okdiario.com.

    *The article has been translated based on the content of okdiario.com by okdiario.com. If there is any problem regarding the content, copyright, please leave a report below the article. We will try to process as quickly as possible to protect the rights of the author. Thank you very much!

    *We just want readers to access information more quickly and easily with other multilingual content, instead of information only available in a certain language.

    *We always respect the copyright of the content of the author and always include the original link of the source article.If the author disagrees, just leave the report below the article, the article will be edited or deleted at the request of the author. Thanks very much! Best regards!