O orgulho do Japão já está sendo cultivado na Hungria

No final de agosto, o ministro da Agricultura, István Nagy, entregou uma das fábricas de carne mais modernas da Hungria, na fronteira com Hajdúszoboszló. O investimento greenfield relacionado com Hortobágy – Faluvéghalmi Mezőgazdasági Kft. Custo cerca de HUF 1,4 bilhões, dos quais HUF 500 milhões foram financiados pelo apoio do governo, escreve Civishir.hu. Com a construção de um frigorífico com capacidade de processamento de até dois mil cabeças de gado por ano, o proprietário quis diminuir a dependência dos compradores, pois com a construção de toda a vertical, eles já poderiam ter o produto no caminho do pasto à cozinha de consumo. .

“Da terra à mesa. Representando essa abordagem, tivemos a ideia de cultivar um total de 1.100 hectares de pastagem sob a égide da adquirida Ltd., vamos lidar com isso ”, disse Imre Katona, o diretor-gerente da Hortobágy – Faluvéghalmi Mezőgazdasági Kft. (que também é o proprietário da Aqua-General Kft. em Hajdúszoboszló) na entrega da fábrica.

A particularidade da fábrica, que emprega cerca de 14 pessoas, além de suas máquinas de última geração, incluindo defumação, maturação e decapagem, é que não utiliza energia fóssil. Para operação, um parque solar de 3.000 pés quadrados fornecerá energia para a planta de 1.250 pés quadrados.

Talvez a melhor carne do mundo

Um dos bovinos do mundo, senão a carne de melhor qualidade, é o wagyu japonês. A sua singularidade decorre do facto de esta variedade armazenar as suas reservas de gordura entre as fibras musculares, pelo que a sua carne permanece amanteigada mesmo após a fritura. Além disso, a carne do wagyu contém 30% mais ácidos graxos insaturados simples do que as variedades europeias de melhor qualidade.

Dois bovinos wagyu na fazenda em Hajdúság.

Foto: Ministério da Agricultura, Csaba Pelsőczy

Imre Katona possui um rebanho de gado único na Hungria, uma das raças mais importantes da Europa. Possui um rebanho de cerca de 200 vacas em aleitamento e outros 50 animais do mesmo sexo e idade, além de 45 embriões implantados.

De acordo com o agricultor, já existe uma grande demanda pela carne superpremium wagyu, que é extremamente rara na Europa. Ele também estava interessado em uma empresa estrangeira que teria comprado todo o volume de abate por conta própria.

Gado na fazenda em Hajdúság.

Gado na fazenda em Hajdúság.

Foto: Ministério da Agricultura, Csaba Pelsőczy

Aumentando as vendas, diminuindo o lucro

Hortobágy – Faluvéghalmi Mezőgazdasági Kft. Foi fundada em 1992. Nos últimos cinco anos, o número de funcionários aumentou de 15 para 27. O Opten.hu De acordo com os dados mais recentes, suas vendas líquidas em 2020 foram de mais de HUF 196 milhões, o que representa um aumento de 20 por cento em relação ao ano anterior. O lucro antes dos impostos foi de 65,5 milhões no mesmo ano, uma queda de 53% em relação a 2019.


Source: Napi.hu by www.napi.hu.

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