Segundo dados de sistemas de caixa registradora, vendas em gastronomia cresceram 40% no ano passado

No ano passado, as vendas em bares e restaurantes tchecos aumentaram 40% em relação a 2021. Isso é de acordo com dados da empresa Dotykačka, apresentados a jornalistas por Vladimír Sirotek, diretor de desenvolvimento de produtos e serviços da empresa, na quarta-feira. As vendas aumentaram mais nas regiões Morávia-Silésia e Karlovy Vary, em 52%. Em Praga, eles subiram 46%. A empresa fornece sistemas de caixa registradora para cerca de um quarto das empresas no país.

Segundo dados da empresa, as vendas na temporada de verão até cerca de outubro foram semelhantes a 2019 antes do início da pandemia de coronavírus, que viu os negócios fecharem em várias ondas em 2020 e 2021. Sirotek observou que novembro e dezembro passados ​​foram mais fracos, quando as vendas caíram. em dez a 15 por cento em comparação com a temporada regular antes da pandemia.

Luboš Kastner, que representa os donos de restaurantes na Associação de Pequenas e Médias Empresas e Empresários, acrescentou que no final do verão as empresas tiveram que aumentar os preços devido ao aumento dos custos de energia.

No último trimestre do ano passado, de acordo com dados da Dotykačka, as vendas na gastronomia cresceram mais ano a ano em 26 por cento em Vysočina. Na região de Olomouc aumentaram 25 por cento, na região de Liberec 22 por cento e em Praga 20 por cento.

Sirotek chamou a atenção para o facto de os últimos dois anos, marcados pela covid-19, terem sido os que mais impactaram os negócios dos pequenos municípios. Comparando as vendas no quarto trimestre de 2022 e no último trimestre de 2019, as vendas em gastronomia aumentaram 11%. Nos municípios com até 5.000 habitantes, porém, caíram 8,2%, e nas cidades com 5.000 e 20.000 habitantes, caíram 0,3%. Em Praga no ano passado, as vendas foram 35% maiores do que em 2019 no último trimestre e nas cidades regionais aumentaram 22%. Sirotek observou que o menor número de empresas fechou em Praga e nas cidades regionais devido aos efeitos da pandemia.

Kastner acrescentou que a gastronomia está prosperando em Praga e os empresários estão pensando em abrir novos estabelecimentos também porque têm funcionários suficientes e estão aumentando os preços com sucesso. Em contraste, nas aldeias, os negócios se saem muito pior, disse Kastner.